氷点下三ツ矢サイダーなぜ開けると凍る?理由はフリージング現象と過冷却!


出典:https://www.j-cast.com/

こんにちは。takuです。
氷点下三ツ矢サイダーの発売が
全国150箇所の自動販売機で
開始されましたね。

氷点下三ツ矢サイダーは
衝撃を与えたり、開栓すると
突然氷だす
と言います。

なぜそのような現象が起きるのか
調査してみることにしました。

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氷点下三ツ矢サイダーについて

by Twitter

本来液体というのは
摂氏0度で凍り始めるのですが、
この氷点下三ツ矢サイダーは
なんとマイナス5度の温度でも
サイダーを液体状態で保持させている

とても不思議な清涼飲料水です。

そして衝撃を加えたり、
蓋を開けるとその瞬間に
凍り始めるというのです。

なんとも興味深い飲み物
ではないでしょうか。

味もさることながら
なぜそのような現象が起きるのか
が非常に不思議に思いましたので
そのメカニズムについて調べて
みました。

氷点下三ツ矢サイダーの
自動販売機の設置場所や
味についての詳しい情報はこちら ↓

by Twitter こんにちは。takuです。 今ネットで氷点下三ツ矢サイダーが 噂になっていますね。 その氷点下三ツ矢サイダー自動販売機の 設置場所がどこにある...

氷点下三ツ矢サイダーは開けるとなぜ凍るのか


なぜ氷点下三ツ矢サイダーは衝撃を与えたり
蓋を開けるとその瞬間凍り始めるのでしょうか。

色々調べてみると、「フリージング現象」とか
過冷却」とかいうワードが出てきました。

実は、通常0度で凍る液体も、
温度変化が非常にゆっくりな場合は、
その凍る瞬間の温度(相転移)が変わる
ことがあるというのです。

おおよそ温度が下がるにつれて気体→液体→固体へと変化し、その変化する温度は沸点・融点(凝固点)と呼ばれて物質の特性とされる。しかし、現実にはこれにあわない例が往々にして出現する。

液体を構成する分子が結晶化過程(第一種相転移)に移行するためには、物理的刺激によって核となる微小な相を生成させる必要があるが、過冷却においては微小相の発達が不十分で、相転移が行われない。このため極めて平静な、安定した状況で発生しやすい

引用:Wikipedia – 過冷却

ウィキペディアの説明はなんだか
難しいですが、要するに液体が個体へ
変化する際の物質的発達が不十分で
0度を下回っていても
なかなか固体化しない
という状態
のようですね。

そして、極めて平静な、安定した状況
発生しやすいというのがポイントですね。

コンビニから自動販売機での販売に移行した理由

なぜ今年2018年は自動販売機での販売なのか
2014年には全国のコンビニでの販売だったのに
なぜそれが廃止されたのかという理由
わかったような気がしました。

このフリージング現象を可能にするためには
いくつかの条件が必要で、

  1. ゆっくりゆっくり温度を冷やしていく
  2. 極めて平静な安定した状況
  3. すぐ開栓もしくは衝撃を与えないと凍らない

などの点が挙げられます。

これらの条件を満たすために
「自動販売機での販売」が
最適と判断
したのでしょうね。

by Twitter

三ツ矢サイダーの製造元の
アサヒ飲料の一番の目的は

「フローズン現象を起こした
瞬間の三ツ矢サイダーを飲んでもらいたい」

これが戦略ですよね。
でないと普通のサイダーになって
しまいますからね。

ただ、ネックとなるのが、
フリージング現象を起こすための
時間が非常に限られているため、
すぐに開けないと凍らないという
特徴があります。

コンビニであれば、商品を手にとって
カゴに入れ、そのまま他のものも
選んでさらにレジが混んでいるなんて
ことがあったら、せっかくの氷点下サイダー
が溶けてしまって普通のサイダーに
なる可能性もあるため、デメリット
多いというのが難点でしたよね。

それに比べて自動販売機なら、
その自動販売機の中にいる分には
非常に安定した環境を作り出せ流ので
過冷却しやすいですし、購入した際
「ガコンっ」と衝撃を与えても、
すぐに取り出して飲む人がほとんど
なので、そのフリージング現象を一番
良いタイミングで発生させ、提供できる
という利点がありますね。

なので2018年は店舗での販売を
するのではなく、150箇所の
自動販売機で販売することにした
のではないでしょうか。

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氷点下三ツ矢サイダーは家で再現できる?

さて、この氷点下三ツ矢サイダーを
自宅で再現することはできるのでしょうか。

厳密には不可能ではない。

というのが結論でしょう。

非常に安定した場所で、
その飲み物を動かすことなく
徐々に冷やしていくという
環境を整えれば、それは可能ですね。

ただ、非常に難しいので
訓練が必要かもしれません。笑

それでも、もしその作り方の
コツを掴めば、非常に美味しい
楽しい夏を爽快に乗り切ることが
できるのではないでしょうか!

三ツ矢サイダーネタとしては
こんなものも。
アイスの実を入れて飲んでみても
美味しいかも?!

takuの一言

ということで、今回は、
フリージング現象と過冷却
を与えることで劇的に
斬新な飲み物になる
氷点下三ツ矢サイダーについて
記事にしました。

氷点下三ツ矢サイダーの
自動販売機の設置場所についての
記事はこちらから ↓

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最後まで読んでくださり
ありがとうございました。

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